Cépage fort ancien, il nous vient de la Bourgogne. Les feuilles, moyennes, sont rondes et peu découpées. Les grappes du Pinot sont particulièrement petites, d'où un rendement de faible quantité. Ce vin aux arômes de fruits rouges d'une grande finesse, accompagne les viandes blanches. De bonne garde il est à boire dans les cinq ans . Servir à 15-16°
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