Brouilly
Les raisins sont égrappés puis mis en cuves de fermentation ouvertes permettant ainsi de les travailler pendant toute la cuvaison. Vinifiées en cuves inox et béton, nous travaillons l'extraction des arômes et de la couleur par des remontages réguliers et des délestages pendant près de 14 jours. La cuve est ensuite écoulée et les raisins pressés avant d'être élevés en cuve béton pendant 9 mois.
Dégustation :
Bel équilibre entre des notes de fruits rouges, framboise juteuses, le Brouilly Tradition garde beaucoup de fraîcheur . A boire dans les 3 – 4 ans.