Brouilly
Parcelle :
Une parcelle de 0,70 hectares. Exposition Nord-Ouest, 350 mètres d'altitude. Sol de granite sur une faible profondeur. 10 000 pieds par hectare, taille courte en gobelet traditionnel.
Production maximale de 5000 bouteilles par millésime.
Vinification :
Récolte manuelle avec tri sévère. Egrappage. Température de fermentation 28-32° C Macération de 8 à 10 jours Elevage en cuves 10 mois
Dégustation :
Robe pourpre. Au nez, dominent les arômes de fleurs, rose ancienne et pivoine Bouche ronde au caractère floral sur des tanins souples. Potentiel de garde de 5 à 6 ans. Servir entre 14 et 16°C.
Accords mets vins :
Charcuterie, volaille (poulet à la crème), viande rouge (rôti de bœuf), bouchées à la reine, poisson en sauce. Ce vin accompagne des plats épicés (comme un curry de légumes ou de crevettes)