Bourgogne Pinot Noir
Vinification :
Les raisins sont vendangés manuellement, triés et totalement égrappés. La cuvaison dure une quinzaine de jours à températures contrôlée. Des pigeages et arrosages réguliers sont réalisés pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se fait de manière traditionnelle en fûts de chêne neufs, d'un ou plusieurs vins. Durée de l'élevage : 11 mois.
Dégustation :
Robe : Relativement brillante avec une belle couleur rubis cleir Nez : Notes de fruits noirs types cassis Palet : belle rondeur en bouche avec une finale de cassis
Garde : 5 ans
Accompagne parfaitement des terrines, viandes blanches ou gibiers légers. A servir à 14/15°C.