Blanc de Blanc - Côtes de Provence
labourés, déchaussés et décompactés entre et sous les rangs de vignes. Les plantes
peuvent ainsi s’enraciner en profondeur et puiser les éléments minéraux du sous-sol dont
elles ont besoin pour leur croissance.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main uniquement le matin lorsque les
températures sont les plus fraîches afin de préserver les arômes. Ils sont cueillis et
transportés en petites caissettes, puis pressurés à basse pression. La fermentation
alcoolique est thermo-régulée à 16-17°C.
Dégustation :
Robe : jaune pâle, brillante, limpide
Nez : expressif sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pêche blanche
Bouche : très aromatique avec des saveurs de fruits blancs, d’agrumes et de la fraîcheur
associée à une belle rondeur. Elle a une très belle finale toute en longueur et en finesse.
À table : Avec des coquillages et crustacées, oursin, huîtres, des poissons de mer grillés
dorade, loup ….Il est également très agréable à l’apéritif.
Température de service : 10-12°
Durée de conservation : À déguster d