Blacher
- Vendange manuelle en caisse de 10kg.
- Encuvage en grappe entière avec foulage.
- Macération de 6 jours avec remontage quotidien et un pigeage à 3 jours.
- La vinification vise à limiter au maximum l’extraction pour favoriser l’expression des arômes primaires du vin.
- Décuvage, fin de FA (Fermentation Alcoolique) en cuve puis élevage 11 mois. - Deux soutirages permettent la mise au clair du vin.
- SO2 : 2g/hl
- Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Dégustation :
Vin à la robe noire marquée par la Syrah, il s’exprime sur un nez très frais et des arômes de fruits rouges. Peu de tannins pour cette cuvée de soif mais une acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur au vin. C’est la cuvée idéale pour accompagner la charcuterie, le casse croûte de 10h, ou l’apéritif.
Ce vin s’appréciera dès l’été 2018 et peut se boire dans les 3 ans. A conserver à l’abri de la chaleur et des écarts de température.
T° de service : 16 -18°
Alc/Vol : 12,5°