Aux Vieux Gobelets
Culture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation thermo-régulée, Fermentation malolactique, Eraflage, Foulage, Remontage. Elevage en cuve inox, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols schisteux.
A l'oeil : couleur rubis, éclatante
Au nez : expressif, fruité, subtils arômes de fruits compotés, arômes de raisin frais, légers arômes de garrigue, subtils arômes de chocolat, arômes de minéral.
Bouche : Gourmande, généreuse, séveuse, subtiles notes de fruits à noyau, notes de garrigue, subtiles notes de chocolat, tanins soyeux, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
A servir entre 18° et 20°C
Accompagne parfaitement un fromage à croûte fleurie, bavette à l'échalotte, canette rôtie, cassoulet, cuisine méditerranéenne