Description/dégustation/garde/accord : Par cette cuvée délivrée des rocailles saillantes, il est un vin épais aux tanins accrocheurs où rissolent des accents de réglisse poivrée et violette. Des fruits noirs résident aux pourpres de sa robe. On perçoit le cassis et la myrtille sauvage. Vieux cépage de notre terroir, mère des sources olfactives, La Mondeuse est mémoire des labeurs d'antan. Excellent avec des viandes rouges, des gibiers, marinades, foie gras, fromages de caractères et chocolat. 6 à 8 ans de garde.
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