Il en résulte de somptueux vins d'un rouge profond, aux notes de violette, d'iri s, de petits fruits noirs. Souple en bouche avec des t anins soyeux, cet Anjou Villages Brissac possède une étoffe et un charnu gustatif qu i lui permettent de vieillir 5 à 7 ans.
Les tanins ronds et veloutés de l'Anjou Villages Brissac en font un compagnon idéal des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés. A servir entre 12° et 15° selon qu'il s'agit d'un vin jeune ou d'un vieux millésime – dans ce cas un passage en carafe développera son puissant bouquet.
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