Cépage : Terroir des « casses » et des « bruandières ». l'Anjou Villages est un assemblage de cabernet franc et cabernet sauvignon, ce dernier amenant une note plus épicée que l'Anjou rouge. Vinification : Vendangé à la main et sur une ou deux parcelles sélectionnées pour son aptitude à faire des vins rouges ronds et corsés. Macération de raisins très murs d'environ 15 jours, sélection des « jus de goutte » et « jus de presse », extration des tanins et anthocyanes avec des températures maitrisées (25°C) Elevage 1 an en barrique de chêne. Mise en blle septembre. Dégustation : L'Anjou Villages est un vin corsé avec une grande ampitude en bouche, il présente des tanins soyeux et sans excès . L'élevage en cuve d'un an arrondit le vin et exalhe les aromes de fruits rouges et noirs du cépage, A déguster avec viandes rouges, gibiers . Garde : 10 ans
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