Ambré

Maison Cazes

Vous souhaitez proposer un vin lors d'un événement ?

Bientôt un espace dédié aux professionnels

Ambré

Nez d'une belle complexité : fumée, noisette grillée, abricot sec et autres senteurs se fondent dans un magnifique rancio. En bouche, ces arômes se prolongent par de jolies notes fruitées (pêche et ananas confits) de noix et de caramel.

Terroir : Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification/Elevage : Pressurage direct et mise en fermentation à 18°C. Adjonction d'alcool neutre en phase liquide en cours de fermentation (mutage). 15 ans dans des foudres de chêne centenaires. Belle concentration due à une évaporation de 7 % par an. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée.

A servir à 12°C.

Convient parfaitement accompagné de foie gras mi-cuit, de porc au gingembre ou au curry, fromage à pâte persillé, crème brûlée, tarte aux fruits secs (amandes, noix, noisettes)