Amaryllis
Cette cuvée présente une effervescence importante avec de nombreux trains de bulles et un cordon de mousse persistant. D'une teinte jaune pâle aux reflets or, on retrouve ici un nez très complexe. Dans un premier temps, les notes florales dominent grâce au chèvrefeuille. Dans un second temps, on note des touches de fruits à chair blanche. Enfin, le tout évolue sur des nuances de fleurs séchées, d'épices et de miel. La bouche tend vers des notes plus gourmandes de type miel d'acacia et de fruits jaunes juteux, légèrement rôtis. C'est une bouche tout en souplesse d'une très belle longueur.
Service
A apprécier à l'apéritif pour découvrir toutes les subtilités, qui en font une cuvée d'exception.