Alter 2001 Magnum
40% Syrah, 30% grenache noir, 30% mourvèdre
Terroir : Argilo-Calcaire, avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières.
Vinification : Egrappage et fermentation à 28°C. Etraction réalisée grâce à des remontages et des pigeages manuels 2 fois par jour. Macération de 4 semaines jusqu'au pressurage. Fermentation malolactique effectuée. 12 mois dans des barriques de chêne français pour les 2/3 de la cuvée et en cuve pour le tiers restant. Après mise en bouteille, conservation dans une cave climatisée.
A servir à 15°C
S'accorde parfaitement avec un gibier en sauce.