La Cave Thrace
La Cave Thrace est une société de négoce et d'importation de vins bulgares spécifiquement. Basée à Aix-en-Provence (13), elle est tenue par Zlatka Damatova Crier qui tient à mettre en lumière sa région natale et surtout les cépages et les vins qui en sont issus. C'est d'ailleurs dans cette région que le mythe de Dionysos est né et au delà des légendes, il s'agit de la région dont est également originaire l'esclave et gladiateur Spartacus.
Peu connue en France, la Bulgarie est pourtant l'un des berceaux mondiaux du vin avec, notamment, la Géorgie depuis plus de 3 000 ans, autant dire qu'ils ont autant de caractéristiques à revendre et à vous faire découvrir. Avec l'appui du Ministère de l'Agriculture, la Cave Thrace revendique les millésimes des domaines qu'elle représente sur bon nombre de salons français et internationaux. Elle met par exemple en lumière le Domaine Sintica Winery dans le Sud-Ouest du pays qui présente des cépages bien connus dans l'hexagone comme le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot mais ce qui nous intéresse ce sont ceux qu'on ne connaît pas tels que le Melnik, le Rubin ou encore le Mavrud qui donnent des vins très expressifs aux explosions de saveurs...
Née d'une famille de vignerons, Zlatka apprend le métier par son grand-père, sur le tas. Elle a tout de même une base solide de par son premier métier qui était professeure dans un lycée agricole en charge d'enseigner le théorique et la pratique des machines et outils (tracteur, moissonneuse-batteuse, vendangeuse mécanique). Aujourd'hui, elle s'est davantage tournée, en France, vers le côté commercial pour être avant tout proche du contact humain. Son évolution dans les métiers du vin ont toujours été pour elle une évidence.
Nous lui avons d'ailleurs demandé, à l'occasion de la journée internationale des femmes qui se déroule tous les ans le 8 mars, si elle avait rencontré des difficultés dans son métier, masculinisé à la base, et pour elle, il n'y a jamais eu de différence de faite.
Malgré cela, Zlatka fête la journée des femmes et du respect de leurs droits. C'est une journée de fête très importante en Bulgarie ainsi que dans les pays de l'ex-URSS. Comme nous lui suggérions, même s'il est coutume de ne pas offrir de fleurs ce jour-là, il fait bon de respirer une belle rose bulgare en accompagnant l'un de ses vins phares !
Voici une petite vidéo de notre première rencontre avec Zlatka lors du Vinidôme de février 2018 à Cournon d'Auvergne (63) :