Domaine Humbert Frères
Le domaine Humbert Frères à Gevrey-Chambertin nous propose des vins sur les appellations Gevrey-Chambertin (Vieilles Vignes), Gevrey-Chambertin 1er Cru (Poissenot, Estournelles Saint-Jacques, Petite-Chapelle, Craipillot, Lavaut Saint-Jacques), Charmes-Chambertin Grand Cru, Fixin et Bourgogne.
Déjà de renommée indiscutable de par leur grand-père Fernand Dugat, pépiniériste puis viticulteur, le domaine est ainsi repris par ses petits-fils, Frédéric et Emmanuel Humbert. L'héritage est un véritable cadeau car les vignes atteignent jusqu'à 80 ans d'âge. Si le premier s'occupe des affaires courantes du domaine et de l'administratif, le second trouve une véritable passion à s'occuper de la viticulture du domaine et de la vinification des vins.
Le vignoble est travaillé en agriculture raisonnée avec de nombreux labours. Une partie des activités du chai se déroulent même la nuit selon le calendrier lunaire. En terme de terroir, les vignes de Craipillot poussent sur un sol argilo-calcaire alors que les autres appellations dépendent d'une couche de terre beaucoup plus mince. Comme le précise Emmanuel Humbert à propos de la particularité de leurs vins : "Les parcelles ne se ressemblent pas mais les vendanges et la vinification restent pareilles, c'est donc uniquement le terroir qui fait la différence".