Château Elixir de Gravaillac
Xavier et Philippe Guironnet sont les exploitants (vinification/commercialisation) de l aproduction du Château Elixir de Gravaillac. Leur objectif étant toujours de devenir référent sur l'appellation Bordeaux et Bordeaux Supérieur (en rouge, rosé, blanc et moelleux). Localisé sur la commune de Civrac sur Dordogne, le vignoble de 11 hectares, sur la région Entre Deux Mers à proximité de Castillon la Bataille, Saint Emilion et Libourne. L'ensemble des parcelles se répartit sur les communes de Civrac et de Saint Pey face aux appellations Côtes de Castillon et Saint Emilion.
Les sols sont souples, graveleux et chauds, dignes de la typicité des grands terroirs.
Des deux frères, Xavier est diplômé en viticulture et en oenologie et gère la partie technique du projet. Il a appris de son père pour ce qui est de la démarche globale par laquelle la propriété a été maintes fois récompensée dans les différents grands concours vinicoles. Quant à Philippe, il participe au développement commercial de l'entreprise et est bien entendu, lui aussi, un immense passionné de son métier, du monde du vin et de l'oenologie.
Le Château Elixir de Gravaillac travaille également sous le label HVE (haute valeur environnementale) qui s'appuie sur des indicateurs de performance environnementale portant sur l'intégralité de l'exploitation. la certification permet d'attester que les éléments de biodiversité (haies, bandes enherbées, arbres, fleurs, insectes...) sont très largement présents et que la pression des pratiques agricoles (viticoles) est réduite à son minimum (impact calculé sur l'air, l'eau, le sol...).