Clos du Mont-Olivet
Le Clos du Mont-Olivet a été crée en 1932 par Séraphin SABON. Aujourd'hui c'est la 4eme génération ,Thierry, David et Céline SABON, qui gère le Domaine. Celui-ci s'étend sur 20.5 hectares en Châteauneuf-du-Pape et 24 hectares partagés en Lirac, Côtes du Rhône et Vins de Pays du Gard. Les parcelles sont très morcelées et la variété des sols et des climats permet aux très nombreux cépages de s'exprimer pleinement, donnant ainsi des vins élégants aux tanins soyeux.