Domaine de la Jasse
Le Domaine de la Jasse s'élève sur un terroir situé entre Pic Saint-Loup et les Terrasses du Larzac, à Combaillaux en Languedoc, a environ 15 km de Montpellier.
Le Domaine se caractérise par ses cuvées cousues main, produites principalement à partir de Cabernet-Sauvignon, cépage roi au domaine, composant 70% du vignoble. Celui-ci s’étend aujourd'hui sur 35 hectares d’un seul tenant, où vignes cohabitent avec la faune et la flore grâce à l'enherbement des rangs, les haies séparant les parcelles, les forêts et la garrigue.
La particularité des cailloux de calcaire blancs produit un phénomène original : la roche réfléchit le soleil la journée et rétrocède la chaleur emmagasinée la nuit. Ce phénomène est tel que l’on dit que les raisins mûrissent entre 2 soleils.