Domaine Charles Antonin
Nous avons tissé au fil des ans, des relations de grande confiance avec les vignerons et éleveurs que nous représentons et qui nous réservent en Primeur la fine fleur de leurs productions.
Notre volonté est une maîtrise parfaite de la qualité, donc de réduction des volumes commercialisés.
Les Grands Crus tels les Bonnes Mares, Clos Vougeot, Echezeaux, Corton Charlemagne et autres merveilles sont réservés d’année en année par notre fidèle clientèle.
La Maison Charles ANTONIN ainsi que le Domaine, sous l’impulsion des frères Daniel et Charles se maintiennent dans le fleuron du milieu viticole de la Côte d’Or.
Le Domaine Charles ANTONIN
Il est situé au cœur de la Bourgogne renommée.
Nous sommes propriétaires de vignobles sur les communes prestigieuses de POMMARD et GEVREY CHAMBERTIN.
Notre philosophie est le respect du terroir, la recherche perpétuelle de l’équilibre et la constante qualité de nos crus.
La Vigne : Le travail, les traitements, la culture en biodynamique
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La Vinification : La récolte est manuelle. Les raisins sont triés rigoureusement à la cuverie, l'erraflage à 100%. Ils sont mis en cuve après un foulage délicat. La fermentation alcoolique se fait pendant 15 à 25 jours. Ensuite les marcs sont pressés, les jus de goutte et de presse séparés puis entonnés dans les fûts.
L’élevage : Il dure de 12 à 18 mois (fermentation malolactique et affinage). Environ 30% de fûts de chêne neufs sont utilisés chaque année
