Qui est Stanislas de la Winameeteam ?

Winamee.team

publié le jeudi 16 août 2018 à 10h00

Qui est Stanislas de la Winameeteam ?

Stanislas a rejoint la "Winameeteam" en tant qu'oeno-consultant. Son engouement pour le vin commence assez tôt, vers 10-12 ans, alors qu'il collectionne les étiquettes de crus prestigieux qu'il récupère du cousin de sa mère, grand amateur de vins. Féru de science sans forcément vouloir suivre un cursus dans ce sens, il se dirige vers les métiers de la nature. Persuadé que dans la vie rien n'arrive par hasard, il se renseigne sur les formations viti-vinicoles suite aux conseils de son meilleur pote qui s'inscrit en BTS viticulture-oenologie. Stanislas trouve lui aussi une formation dans le secteur et quitte son Auvergne natale pour atterrir en Champagne

N'étant pas non plus issu du milieu agricole, il découvre absolument toutes les subtilités de la vigne, des climats, des cépages, jusqu'à l'élaboration finale des vins. Il réalise son premier stage dans une cave en Champagne à proximité de sa formation puis revient en Auvergne pour son stage de viticulture. Etonnament, il s'agit d'un spécialiste de la méthode champenoise, comme quoi, effectivement, le hasard n'existe pas :) ! Enfin, attiré par les Maisons bordelaises, il fera son stage d'oenologie à Saint-Emilion au Château de Beau Séjour Bécot. Pour lui qui rêve de vinification en pensant que tout se joue à la cave, il prend conscience que le plus important se joue bien avant, dans les vignes et cela seule l'expérience l'apprend. Si sa formation première destine les étudiants à devenir techniciens en cave coopérative et non des oenologues au profil très technique qui nécessite un parcours scientifique plus poussé, il se rend compte de toutes les subtilités de chaque métier et leur destination finale.

A l'issue de sa formation et de ses stages, comme il se débrouille déjà bien en anglais, il décide de s'envoler à l'étranger, direction les Etats-Unis. Il rencontre un brassage ethnique et une expérience humaine et passionnante où la France intervient à l'époque comme précurseur du vin en Amérique. Il passe six mois en Californie dans la Livermore Valley à faire les vendanges et à gérer de gros volumes de récoltes. Il y fait des rencontres incroyables ainsi que des pointures de l'époque comme John Locke et Randall Graham pour lesquels il a même eu pour mission de s'occuper de leurs cuves...

Rentré en France, il descend dans le Languedoc et se prend une belle claque ! Au delà de l'incontournable vignoble de Bordeaux, d'autres régions sont en plein essor avec les nouvelles techniques qualitatives et il va contribuer, à sa manière, à l'émergence des vins languedociens, souvent relégués à du mauvais vin à l'époque. Pour lui, ce n'est que du bonheur de sortir de ses aprioris et de ne plus avoir d'idées arrêtées en matière de vin. La découverte est donc explorable et dans toutes les régions ! D'expérience en expérience, il finit par rejoindre son bercail à Clermont-Ferrand et ouvre sa cave Au 20 Gaillard au centre ville. Pendant 10 ans, il se consacre à sa cave, qui ne rapporte pas assez pour le temps et l'énergie qu'il investit dedans. Malgré cela, cette expérience restera l'une des plus belles de sa vie. Aujourd'hui, il continue à vendre du vin en B to B à son compte et travaille aussi comme négociant. 

Pourquoi se lancer avec Winameety ? Parce qu'en tant qu'ancien caviste, il aurait bien aimé bénéficier d'un outil et d'une application pour faire venir des gens intéressés à ses dégustations et qui l'auraient découvert via un nouveau canal de communication. En tant qu'amateur de vin, il adore le concept de pouvoir trouver un professionnel du vin à proximité dès que l'envie lui prend, peu importe là où il se trouve.

Elise Aboulkhatib

par Elise Aboulkhatib

Elise de la WinameeTeam