Quercy des Iles

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Quercy des Iles

Description : De fabrication artisanale et familiale, le Quercy des Iles porte le goût du rêve et du voyage avec sa couleur or intense, limpide, aux reflets légèrement ambrés. Edouard Bourreau, passionné de gastronomie et d'oenologie, est à l'origine de cet assemblage mis au point à Moissac (82).  

Composition : Tous les ingrédients sont AOP pour façonner un rhum unique ensoleillé : du jus de raisin de Chasselat, du rhum blanc agricole de la Martinique, de la vanille de Tahiti et du piment d'Espelette du Pays Basque.

Accord mets-vin : Se déguste très frais à l'apéritif et peut être mélangé avec du champagne (Quercy royal), avec du vin blanc ou avec du Schweppes en tonic. Servir à 7°C après 2 ou 3 heures au réfrigérateur.

Procédé de fabrication : Le rhum est ajouté directement au jus de raisin fraîchement pressé avant de vieillir 18 mois en fûts de chêne. La fusion du Chasselas et du Rhum donne alors le précieux Quercy des Iles auquel on ajoutera une dose de vanille et une pointe de piment d'Espelette. On obtient un rhum fruité et onctueux sans tomber non plus dans l'excès de sucre.