Pisse Vieille 2016

Accord mets-vin : Entrées froides, rôti de porc, tête de veau, paëlla, fromages peu affinés. Servir à 18°- 20°C.
Vinification : Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage partiel. Vinification selon méthode ancestrale. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, assemblage, filtration légère, bouchon traditionnel en liège. Elevage selon méthode ancestrale.
Distinctions : Decanter 2017 : Recommandé, 85 points. La Revue des Vins de France 2017 : 18/20