Moyenne d'âge des vignes : 25 ans Sol : Essentiellement argilo-calcaire Taille : En guyot simple Vinification : Les températures de fermentation sont contrôlées en cuves thermorégulées. Les levures indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s'effectue à des températures comprises entre 18 et 20°C suivie de la fermentation malolactique. La vinification s'effectue en partie en cuve et en fûts (20 %). Mise en bouteille au printemps.
Dégustation :
Robe : Limpide, or clair à reflets argentés Nez : Arômes de vanille, de pèche et d'ananas. Bouche : Vin sec et gras, d'une grand souplesse, à boire dans les deux à cinq ans. Accords mets et vins : Servir ce vin sur des poissons et des viandes blanches. T°C de service : 7 – 8 °C
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