Le Seigneur des Beaujolais tire son nom d'un antique moulin à vent planté sur une colline de Romanèche-Thorins. Avec sa robe rubis foncé, c'est un vin charpenté aux arômes d'iris, d'épices et de fruits murs. S'il peut être apprécié dans les premiers mois de sa naissance, le Moulin-à-Vent, offre un potentiel de garde de plusieurs années. Ce vin est digne de parmi les plus grands. Servir à 14 °, s'il est à maturité, sur des viandes rouges, gibiers, fromages corsés.
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