Maranges 1er Cru La Fussière 2015

Domaine Jean-François Bachelet

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Maranges 1er Cru La Fussière 2015

Dégustation : Le bouquet du Maranges éclate sur le fruit (bourgeon de cassis, fruits rouges épicés jusqu'au confit). Fraîche et réglissée, la bouche est tapissée de gras et de saveurs poivrées. Avec ses tanins lisses et chaleureux, il est bien présent, fondu et d'une vinosité intense.

Accord mets-vin : Il demande à être servi à peine chambré 13° à 14°C et se marie avec une côte de boeuf, du filet mignon de veau pour un vin jeune. Pour un vin plus vieux en âge, optez pour des viandes en sauces épicées. Les fromages moyennement forts conviendront bien également, type reblochon ou brie de Meaux.

Terroir : Un tissus de collines et de versants variés situés entre 240 et 400 mètres d'altitude. Les sols sont composés de bruns calcaires et marnes calcaires.

Vinification : Récolte manuelle avec tri rigoureux. Egrappage entier. Macération à froid de 5 à 8 jours. Fermentation contrôlée de 26° à 32°C pendant une dizaine de jours. Elevage en fûts dont 25% en fûts neufs.