Machuraz
Vinification :
Les températures de fermentation sont contrôlées en cuves thermorégulées. Seules les levures indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s'effectue à des températures comprises entre 18 et 20°C suivie de la fermentation malolactique. Mise en bouteille au printemps.
Dégustation :
Robe : Limpide, or clair à reflets argentés Nez : Un nez exotique d'ananas, de fruits à chair blanche (pêche). Bouche : Beaucoup de rondeur, un bel équilibre avec une finale très minérale. On a une belle longueur en bouche avec de nouveau un côté très exotique. Accords mets et vins : Servir ce vin sur les volailles à la crème, les quenelles de Brochet sauce Nantua et les poissons cuisinés, un comté de Brénod... T°C de service : 7 – 8 °C