Les Rochins
Grande cuvée, produite sur un terroir exceptionnelsitué sur la partie brune du vignoble.
ler millésime produit en 2003.
Elle porte le nom du mème lieu dit.
Une cuvée de grande classe, très harmonieuse.
Un nez de chocolat, de fruits murs, une bouche
voluptueuse, de grande longueur.
- Vendanges, travaux d'hiver et en vert (taille, fichage,
ébourgeonnage, entrecoeurs, reliage, rognage) sont faits
à la main.
- Vinification : températures contrôlées, éraflage 70%.
Pigeages et remontages journaliers pendant la :
fermentation alcoohque.
- Macération à chaud de 15 jours environ. NE
- Elevage 100% chêne français. 40% de barriques
neuves. 18 mois environ. LES ROC III
- Mise en bouteilte au Domaine. QI
- Garde : peut être consommée dans sa jeunesse. .
Potentiel de garde de 20 à 30 ans, voir plus pour certains
millésimes.