Les Galets
La vendange est éraflée dès la réception puis refroidie.
La cuvaison dure environ 8 jours à températures contrôlées. La fermentation malolactique se déroule en cuve béton et inox. Les blancs sont mis en bouteille rapidement.
Dégustation
Une robe or pâle, des arômes floraux très parfumés, ravivés par une touche pamplemousse.
Accords Mets-Vins
Ce vin s’apprécie en apéritif, sur des asperges ou des coquilles saint-Jacques à la poêle.
Température de service
Servir à 10-12°