Le Rosé

Chêne Bleu

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Le Rosé

Notes de dégustation
Apparence : un joli rose pâle à reflets fuchsias et d'une belle limpidité.
Nez : riche et intense. De belles notes de framboise, de groseille mêlées à des notes de pamplemousse, de citron vert, ainsi que des notes florales.
Palais : une grande fraîcheur, avec un très bel équilibre, à la fois friand et élégant sur du fruit et une jolie sucrosité.
Finale : une belle longueur sur les agrumes et de la rondeur.
Suggestions de service
Idéal avec des fruits de mer et des crustacés mais se mariera parfaitement aussi à des plats finement épicés, des salades de saison ou de l'agneau braisé. Servir chambré à 14°C. Potentiel de vieillissement : 3 ans.
Spécifications œnologiques
Cépages : Grenaches noir (62%), Syrah (16%), Cinsault (5%), Mourvèdre (8%), Rolle (9%)
Titre alcoolémique : 13,50°
pH : 3,4
Acidité Totale : 3,3 g/l (exprimée en sulfurique), 5,6 g/l (exprimée en tartrique)
Sucres résiduels : 1,9 g/l, vin tranquille.
Capsule à vis pour préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit pendant 3 ans (Export)
Bouchons liège : à consommer dans les 2 ans (Tradition France)
Présentation du vignoble
Vignes : grenaches noirs âgés de 15 à 65 ans, exposition Nord-Ouest, altitude 530 m, syrah âgées de 15 à 45 ans, exposition Sud-Ouest, altitude 540 m, autres cépages âgés de 8 ans
Sols : argilo-limoneux et très caillouteux.
Mode de conduite : simple cordon de Royat à 5 coursons et double cordon de Royat à 6 coursons.