Le Château du Moulin-à-Vent
1) 'Les Thorins', terroir emblématique et central de l'appellation, exposé plein Sud
2) 'Le Moulin-à-Vent', terroir emblématique et central de l'appellation, exposé plein Est
3) 'Aux Caves', terroir peu profond et riche en silice, avec des vieilles vignes de 80 ans
Vendanges manuelles dans des bacs de 30L afin de préserver la peau fragile du Gamay
Élevage: 40% en fûts de chêne, 60% en cuve inox
Notre interprétation d'un grand Moulin-à-Vent élégant et d'un parfait équilibre