La Ficelle 2017

Cave coopérative de Saint Pourçain

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La Ficelle 2017

Description : Assemblage de Gamay et de Pinot Noir, ce vin frais et fruité lui confère une belle robe couleur cerise assez soutenue. Son nez est puissant, très fruité (framboise), légèrement épicé et poivré. La bouche friande mais aussi équilibrée et charnue, est très fruitée avec une longueur intéressante lui permettant de passer allégrement l’été suivant. 

Accord mets-vin : Vin convivial d'Auvergne par excellence qui s’apprécie à l’apéritif, évidemment sur les charcuteries et les viandes grillées, mais aussi avec la cuisine méditerranéenne. A boire frais 14°C, dans l’année.

Terroir : Sols siliceux et granitiques pour le Gamay et argilo-calcaires pour le Pinot Noir.

Elevage / Vinification : 30 jours d'élevage en cuves inox. Vinification séparée selon les terroirs et cépages. Macération traditionnelle de 7 jours. Fin de fermentation post-décuvage thermo-régulée. 

La légende : "En l’an 1487, Sieur GAULTIER, tavernier à Saint-Pourçain, servait le vin de Saint-Pourçain dans des pichets en terre et en étain. Dans son estaminet enfumé et fort sombre, après plusieurs lampées, il devenait difficile, voire impossible de savoir ce qui avait été vraiment consommé. S’en suivaient des discussions interminables où chacun évaluait, à sa manière, la quantité servie. Las de ces palabres avinées et pour y mettre un terme, il eut l’idée de plonger un bout de ficelle dans les pichets, en faisant un nœud correspondant aux mesures de l’époque, la demie et la pinte."

Illustration du millésime 2017 : Lécroart