La Clef de Saint Thomas

Domaine Clef de Saint Thomas

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La Clef de Saint Thomas

Egrappage total, fermentation en cuve, inox, vinification a 25°C suivit de l’élevage en barrique de chêne francais, anciennes barriques (60%) et barrique neuves (40%) durant 12 mois.
50% Grenache, 30% Syrah et 20% Mourvèdre
Terroir sur Les Serres, Campsaud, et autres parcelles sur lit de galets roulés (Bois de la vieille entre autre)
Un robe grenat, un nez aux notes de bois exotiques (cèdre), laissant de douces notes d’épices puis de framboise(fraicheur remarquable) s’élever après aération de quelques minutes. La bouche est charnue, mature, les tannins sont enrobés. Très élégant. Avec une légère note truffée et boisée en fin de bouche.
notation 90 au wine cellar insider
https://www.thewinecellarinsider.com/cellar/notes_image.php?iNote=7242454