Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2013

Accord mets-vin : Il se déguste avec un poulet rôti aux girolles. Température de service : 16°C. Potentiel de garde : 2018 et plus.
Terroir : Sols argilo-calcaires
Vinification / élevage : Après une macération pré-fermentaire à froid, la vinification reste traditionnelle avec l'utilisation de levures indigènes et des remontages fréquents préférés aux pigeages. Interventions réduites avec soutirage pendant la fermentation malolactique et un autre durant les 16-18 mois d'élevage. Mise en bouteille sans collage, ni filtration. Elevage en fûts de chêne.
**Anecdote** : Ce Grand vin de Bourgogne faisait partie de notre coffret Prestige à remporter à l'issue du jeu concours sur le Salon Vinidôme 2018 à Cournon d'Auvergne (63).