Cuvée Valentin

Le Clos des Lumières

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Cuvée Valentin

Description : Une belle robe rubis aux reflets vifs dévoile un nez aux notes d'olive noire, de pruneau et d'aromates. Sa sensualité en bouche s'exprime par sa souplesse aux arômes de kirsch et de cassis finissant sur des notes de réglisse et de chocolat avec des tanins fondus. Jolie rondeur et puissance.

Accord mets-vin : Idéal avec un gigot, du canard, de l'agneau. A boire dans les 10 ans.

Terroir : Galets roulés, sous sol argile calcaire datant de la période Miocène et Glaciaire (-6 à -18 millions d'années). Sol à grande complexité. Cette région bénéficie du plus grand nombre d'ensoleillement de la France, propice à la photosynthèse. le vent du nord "le Mistral", très bénéfique pour l'état sanitaire des vignes, y souffle en moyenne 100 jours par an.

Viticulture : Vignes plantées à une densité de 4000 pieds/ha. Enherbage entre les rangs afin de favoriser les micro-organismes, la maîtrise des rendements et la limitation d'érosion. Maîtrise de la vigueur, effeuillage, écimage et limitation des rendements, pour une meilleure maturation et qualité des raisins.

Vinification : Les raisins sont vendangés de nuit pour éviter pour éviter les oxydations. A la cave, foulage et égrappage. Macération pré-fermentaire à froid, suivi d'une macération de six semaines accompagnée de remontages, de délestages, et d'apport en oxygène jusqu'à une extraction optimale et équilibrée. 

Distinctions : Millésime 2006 Médaille d'or au JA, millésime 2007 Médaille de bronze au JA, millésime 2008 1 étoile au guide Hachette, millésime 2010 Médaille d'argent à Orange.