Cuvée Tradition

La Célestière

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Cuvée Tradition

DÉGUSTATION :
Robe soutenue et brillante, rouge rubis. Un premier nez , encore un peu discret en raison de sa jeunesse, nous offre une corbeille de fruits rouges, cassis , cerise, sureau suivie très vite par des notes de garrigue où se mêlent thym et romarin . La prise en bouche étonne par sa fraicheur légèrement mentholée et sa vitalité . La gourmandise prend vite le dessus et on retrouve la saveur des fruits rouges déjà bien présents au nez ainsi que la douceur du chocolat et de la cannelle. Ce Châteauneuf du Pape, cultivé selon les normes BIO, est une preuve que cette appellation peut produire des vins avenant à bonne buvabilité.
La finale confirme ces premières impressions en laissant en bouche une belle acidité qui donne à ce vin énergie et longueur.

ACCORDS METS / VINS :
Nous avons testé avec beaucoup de bonheur pour accompagner ce vin le gigot d’agneau, le carré de veau provençal ou encore une omelette aux cèpes. Pour suivre, un fromage de chèvre ou un comté. Pour terminer, un fondant au chocolat ou un gâteau poires - chocolat.

TEMPERATURE DE SERVICE :
15 degrés.
POTENTIEL DE GARDE :
10 ans.