Cuvée Equinoxe
Les raisins qui composent ce champagne proviennent exclusivement de parcelles classées Premier Cru.
Vendanges manuelles
Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées
Passage de 10 mois en fût de chêne
Sans Fermentation Malo-lactique
Dosage : 7 gr
Vieillissement : 10 ans minimum dans nos caves historiques de Pierry
Robe intense marquée par une couleur or jaune soutenue.
Le nez révèle une intensité aromatique très riche où se mêlent la bergamote et le miel. Puis le second nez annonce des arômes plus rares et savoureux de laurier et de tabac frais.
L’attaque en bouche est généreuse, on y retrouve l’expression dense des notes de cire d’abeille et de bois noble tel que le cèdre. Elle avance avec grâce, soutenue par la balance sucre-acidité. Cette cuvée ample et complexe offre de manière surprenante des arômes boisés et miellés à la fois riches et frais. L’effervescence est parfaitement fondue dans le corps du vin.