Côtes du Rhône Primeur 2017 2018

Vignobles Demazet

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Côtes du Rhône Primeur 2017 2018

Dégustation : Notes de fruits frais et amyliques*. Belle rondeur en bouche.

Accords Mets-Vins : Apéritifs, viandes grillées, châtaignes. Servir à 15-16°C.

Terroir : Aux portes de l’ancienne cité papale, c’est le vignoble le plus méridional de la rive gauche du Rhône. Il s’étend de Fontaine-de-Vaucluse aux portes d’Avignon, ainsi que sur une colline se prolongeant du village de Caumont-sur-Durance à celui de Vedène.

*Amylique : côté bonbon anglais, banane, vernis à ongle qui caractérise certains vins jeunes. La composante amylique d’un vin provient de l’acétate d’isoamyle, un ester qui participe à l’expression et à la fraîcheur aromatique du vin. Ce composé est libéré naturellement, au cours de la fermentation, notamment celle des vins rouges vinifiés selon le procédé de macération carbonique ou semi-carbonique (tel que le beaujolais). C’est pourquoi, on décèle assez souvent un « goût de banane » dans les beaujolais nouveaux ; sensation qui peut être renforcée par l’utilisation de levures sélectionnées. - La Revue du Vin de France