Château
Macération pré-fermentaire à froid sur les syrah.
Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures.
Pigeage sur les grenache et mourvèdre.
Les cépages sont assemblés puis élevés en partie en fûts de chêne français pendant environ 1 an, l’autre partie étant élevée en cuve.
Dégustation
La robe est rouge profond, aux reflets violets.
Le nez est expressif sur des arômes de fruits noirs et
d’épices.
L’attaque est franche. La dégustation révèle une belle complexité sur des fruits rouges mûrs, des épices et des notes fumées.
Accord Mets & Vins
Cette cuvée s’appréciera à merveille sur une côte de bœuf grillée au feu de bois ou encore sur des viandes rouges en sauce.
Service
Ce vin s’appréciera pleinement à une température de service de 18°