Brut
Vendanges manuelles
Fermentation alcoolique en cuves inox
thermo-régulées
Fermentation Malo-lactique
Dosage : 8 gr
Vieillissement : 4 ans dans nos caves historiques de Pierry
Nez subtil et printanier de fruits frais, de pommes et de grenades, piqué de légères notes autolytiques (pain, pâtisserie) qui soulignent l'aboutissement de cette cuvée. Après aération, on profite de notes de menthe fraîche et d'épices comme l'anis.
L'attaque en bouche est souple et harmonieuse, l'expression est équilibrée et acidulée. Fruits à pépins et épices fraîches s'entremêlent à de légères notes beurrées pour offrir un champagne tout en gourmandise.