Domaine des Escaravailles
Gilles FERRAN, bientôt rejoint par une de ses filles, Madeline, représente la troisième génération à veiller sur le domaine familial fondé en 1953.
« Escaravay » signifie Scarabée en Occitan. Ce surnom avait été donné par les habitants du village aux Pénitents Noirs d’Avignon, propriétaires du domaine en 1623.
Les vignobles s’étendent sur 40 Ha à Rasteau de côteaux argilo-calcaires caillouteux et pentus, et 25 Ha sur les terroirs voisins de Cairanne, Roaix et Villedieu.
Les vignes sont cultivées à l’ancienne avec labours et engrais organiques. Les vendanges sont essentiellement manuelles et triées. Les raisins sont ensuite vinifiés et élevés dans le chai semi-enterré le plus haut de Rasteau, situé au cœur du vignoble.