Domaine De Coste Chaude
Artisan-vigneron, mon rôle est d’accompagner la nature afin de révéler l’expression du terroir et des cépages pour produire des vins frais, fruités, complexes et préserver l’équilibre entre concentration et finesse. Le Domaine de Coste Chaude se situe sur 37 hectares, dont 23 hectares de vignes, situés au sommet d’une colline à l’Est de Visan à environ 360 mètres d’altitude, ce qui donne à aux vins une fraîcheur naturelle. Les vignes sont plantées en coteaux exposées au Sud, au milieu de forêts de chênes et d’anciennes truffières, et sont cultivées en agriculture biologique afin de préserver cette biodiversité exceptionnelle et l’expression de notre terroir (« l’un des terroirs les plus expressifs de Visan » pour l'oenogéologue Georges TRUC).
Sur les 37 hectares du Domaine, dont 23 hectares de vignes, situés au sommet d’une colline à l’Est de Visan à environ 360 mètres d’altitude. Situation qui donne à nos vins une fraicheur naturelle. Nos vignes sont plantées en coteaux exposées au Sud, au milieu de forêts de chênes et d’anciennes truffières, et sont cultivées en agriculture biologique (certifiée Ecocert) afin de préserver cette biodiversité exceptionnelle et l’expression de notre terroir (« l’un des terroirs les plus expressifs de Visan » pour l’oenogéologue Georges TRUC). Le sol se compose d’alluvions très anciennes du Miocène, à galets et graviers calcaires emballés dans des marnes argilo-calcaires. Ce n’est pas pour rien que le cadastre de 1582 révèle que des vignes existaient déjà au « quartier de Coste Chaude ». Nos vignes, dont l’âge moyen est de plus de 40 ans, sont regroupées autour du chai, ce qui permet d’éviter l’oxydation des raisins pendant le transport, sont plantées, pour nos vins rouges en Grenache et Syrah, et une toute petite parcelle de vieux Carignan et de Mourvèdre, et pour notre vin blanc en Grenache Blanc, Roussanne et Viognier. Artisan-vigneron mon rôle est d’accompagner la nature afin de révéler l’expression du terroir et des cépages pour produire des vins frais, fruités, complexes et préserver l’équilibre entre concentration et finesse. Cela passe par un travail des sols doux, le maintien de l’écosystème et la protection de la nature par la préservation de la forêt et des haies, l’utilisation d’engrais verts et organiques pour favoriser la vie des sols, la maitrise des rendements, un tri manuel de la vendange, une sélection parcellaire minutieuse, des extractions douces et un élevage long et attentionné pour partie en demi-muids et en cuve béton selon les cuvées.