Chêne Bleu
Projet familial, notre atout est d'être situé dans un endroit idéal, une basse montagne nichée dans les contreforts du Mont Ventoux, à 550 mètres d'altitude.
Redécoupé en mini-parcelles, le micro-terroir peut s'exprimer. Nous avons banni toute application de produits chimiques à la faveur de traitements biologiques et biodynamiques. Nous tirons parti de notre rucher pour travailler dans le respect des abeilles, par l'introduction de propolis pour protéger nos vignes. Chaque hiver, un troupeau de 300 moutons pâture sur nos terres, ce qui nous permet de maitriser notre enherbement et d'obtenir naturellement une fertilisation appropriée. Tout cela a permis de faire revivre le vignoble et le domaine, qui pullule de faune et de flore.
La vendange se fait manuellement et chaque grappe est traitée avec respect jusqu'au moment ultime où elle se retrouve en cuve.
Notre cave, constuite en gravité et équipée de petites cuves pour nos micro-parcelles, facilite une vinification et des assemblages sur mesure. La thermorégulation de toutes nos cuves (bois, inox, béton) permet de préserver le fruit le plus fin possible
L'Oenotourisme chez nous:
DÉCOUVERTE DE LA CAVE ET DÉGUSTATION
Venez profiter d’une visite guidée de notre cave gravitaire et de notre chai à barriques. Nous serons heureux de partager avec vous la philosophie et l’histoire des vins Chêne Bleu à travers une dégustation de toutes nos cuvées. Départ de visite en français à 14h30. Visite privée sur demande, 15€ par personne.
DÉJEUNER AU DOMAINE D’avril à octobre
Inspiré de la Bento Box japonaise, cet élégant plateau, idéal pour un repas insolite, révèlera les saveurs provençales au travers des produits locaux et de notre potager. Un déjeuner bucolique sur notre terrasse avec un verre de vin au choix parmi notre gamme.
LE PANIER PIQUE-NIQUE POUR 2
40,00€ pour deux personnes, selon météo. Vins vendus au verre ou à la bouteille.
Réservation recommandée au minimum 2h à l’avance.
Notre panier pique-nique met en avant le savoir-faire régional grâce à une sélection de crudités, charcuteries et fromages artisanaux. Évadez-vous dans les vignes et installez-vous dans l’un des nombreux endroits propices, pour vous régaler tout en profitant du cadre idyllique.
ATELIERS ŒNOLOGIQUES
Minimum 2 personnes, réservation obligatoire.
Pour plus de détails et disponibilités, merci de nous contacter.
1| Initiation à la dégustation | Intro to Tasting (1h) 35,00€/personne* 2| Accords mets & vins | Food & Wine Pairing (1h) 50,00€/personne 3| L’Art de l’assemblage | Art of Blending (1h) 50,00€/personne
*Basée sur les enseignements reconnus mondialement du WSET
LA TABLE DU POTAGER
60,00€ par personne avec accord mets et vins. Réservation 48h à l’avance, selon disponibilité du chef.
Mêlant savoir-faire gastronomique et saisonnalité, le Chef de La Verrière vous propose un repas en trois plats (entrée, plat, dessert) élaboré dans le but de mettre en valeur les produits de notre potager. En accord, les vins Chêne Bleu sauront sublimer ce moment pour obtenir la plus belle harmonie.
