Domaine Paul Autard
Comme toutes les grandes appellations, l'histoire de la famille Autard est d'abord une histoire de vignerons qui se transmettent de génération en génération une somme précieuse de connaissances, d'observations et le travail de la vigne. Jean-paul Autard s'inscrit dans la lignée de ses prédécesseurs sans idées préconçues et avec une curiosité perpétuelle. Ses choix de culture, de vinification et d'élevage (maturité phénolique, égrappage total de la récolte, élevage en fût), favorisent une quête d'équilibre. N'utilisant ni insecticide ni engrais chimique, Jean-paul Autard a une démarche résolument tourné vers le respect de l'équilibre naturel et la biodiversité.