Champagne Vincent d'Astrée

Chaque terroir est unique et c'est toute la différence, la grande force de la Champagne.

A Pierry, les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sud où brille le soleil du matin au soir.

Pierry doit son nom à chaque petit éclat de silex du passé, formé au secondaire (crétacé -145 millions d’années). Ces fragments de pierre confèrent à chaque cuvée cette si grande particularité que l’on retrouve dans les champagnes Vincent d’Astrée.

Le sous-sol de Pierry est déterminant. Les racines des vieilles vignes s'infiltrent dans les couches argilo-calcaires puis elles vont devoir serpenter à travers les silex en profondeur. Cela va apporter cette saveur si spécifique qui s'identifie d’abord à la minéralité, puis, en arôme tertiaire, au miel.

incent d’Astrée et la singularité de ses champagnes ne seraient rien sans leurs loyaux alliés : 240 vignerons qui, chaque jour, soignent leurs parcelles comme un joyau.

Rien n’est laissé au hasard pendant le cycle végétatif, la taille, le liage, l’ébourgeonnage ou le palissage : chaque pied est veillé, chaque baie est surveillée.

Ils pratiquent une viticulture sur mesure.

L’exigence de chacun d’eux, portée par une passion transmise de génération en génération, se répète chaque année, avec les vendanges pour apogée.

D’année en année, ils redessinent les coteaux et s’engagent pour la cause environnementale. Le bois remplace les piquets de fer, les pierres locales bâtissent les murets, des rosiers viennent embellir les rangées ils servent aussi à prévenir le viticulteur de l’apparition de l’oïdium.

Depuis plusieurs années ils ont mis en place des méthodes respectueuses de l’environnement comme la confusion sexuelle.