Vignoble Hervé Avallet
J’aime me définir comme un « jeune vieux » vigneron … jeune dans le métier puisque je me suis installé il y a 5 ans mais vieux dans l’âge, et oui la quarantaine est bien entamée…
Après une carrière bien remplie dans l’informatique, je me suis décidé à faire le grand saut à 40 ans.
Suite à une formation au CFPPA de Macon Davayé et grâce à une petite vigne familiale, j’ai pu créer mon exploitation.
A ce jour, j’exploite environ 5 hectares de vignes (toutes plantées par mes soins) composés de Côte-Rôtie sur la commune de Saint Cyr sur le Rhône, de Condrieu, de Cotes du Rhône mais aussi de vins de pays sur les coteaux de Seyssuel et bientôt du saint Joseph.
Bien sur, rien n’aurait été possible sans l’aide de ma famille, mon épouse qui a cru en mon projet et qui me soutient encore, mais aussi mon père Georges AVALLET grand passionné du travail de la vigne et de la conception des vins.
Aujourd’hui, je propose une cuvée de Côte-Rôtie « OSA » en clin d’œil à ma reconversion mais aussi du Condrieu et des vins de pays issues de vignes plantées sur les coteaux de Seyssuel.
Chaque jour m’apporte de nouveaux challenges plus ou moins difficiles à relever mais au fil du temps, je m’aperçois qu’être « VIGNERON » est le plus beau métier du monde…