Domaine Amido
Le Domaine Amido se situe dans le village de Tavel, sur la rive droite de la vallée du Rhône, dans le département du Gard. Le terroir de 13.51 ha est composé sable argileux et de galets roulés, sols légers et très filtrant qui se caractérisent par leur aptitude au réchauffement rapide dès le printemps, et une avance en maturité remarquable à la récolte. Il forme un feston en terrasses, puis en pente douce, bénéficiant d'une exposition générale sud/sud-est très bénéfique aux syrahs, grenaches et mourvèdres, principaux cépages du vignoble. L'ensoleillement privilégié conjugué à la finesse des sols assurent la délicatesse et la subtilité des parfums, conférant au Tavel une palette complexe et harmonieuse. En 1962, l'exploitation est dans le GAEC familial, mais c'est en 1987, que Christian Amido crée la marque Domaine Amido, en Tavel, Lirac et vin de pays. En 1990, il acquiert 5,25 de terre en Côtes-du-Rhône Villages et 6 ha en Lirac. En 2000, il crée le chai de vinification. Les filles de Christian Amido ont repris l'exploitation en 2003. Aujourd'hui, la cave possède un matériel entièrement en inox alimentaire pour la vinification de ses vins : cuves, pressoir, vis sans fin, fouloir, égrappoir, tuyauterie d'acheminement du raisin, conquêt, pressoir pneumatique. Le chai est doté d'une cuverie variée et complète : 10 cuves en béton à revêtement époxy avec un système de refroidissement à drapeaux inox, 4 cuves inox avec un système de refroidissement à serpentins, ainsi qu'un système de pigeage pneumatique permettant une extraction optimale de la couleur, des arômes et des tanins, plusieurs cuves en fibre de verres à chapeau flottant. Les vendanges sont manuelles ou mécaniques, en fonction des cépages et des terroirs, avec un tri sur ceps. Le Domaine propose un Rosé Tavel, un rouge Lirac, un rouge Côtes-du-Rhône Villages Signargues et trois couleurs en Vin de Pays d'Oc.